Letra e pjekjes është praktike në përdorim, jo ngjitëse, rezistente dhe është ideale në gatimin e ëmbëlsirave, biskotave, brioshëve, byrekëve, picave, mbështjelljen e mishit para pjekjes dhe perimeve të furrës. Nuk ka nëvojë për përdorimin e vajit, gjalpit apo miellit, pasi ushqimi nuk ngjit.